Le Domaine des Hautes Glaces, fondé en 2009 par l'agronome Frédéric Revol, est une distillerie française pionnière dans la production de whisky biologique. Située à Saint-Jean-d'Hérans, dans le Trièves en Isère, cette ferme-distillerie incarne une démarche éco-responsable et une quête de saveurs authentiques. Frédéric Revol, passionné de whisky et d'agriculture durable, a choisi de cultiver lui-même les céréales utilisées pour la distillation. Le domaine pratique l'agriculture biologique, cultivant des variétés locales telles que l'orge, le seigle et l'épeautre, sans recours aux pesticides ni aux engrais chimiques. Cette approche vise à préserver la fertilité des sols et à minimiser l'empreinte carbone.  La distillation au Domaine des Hautes Glaces est réalisée de manière artisanale, avec des alambics en cuivre et une fermentation longue, favorisant l'expression des arômes. Le vieillissement s'effectue dans des fûts ayant contenu des grands vins français, tels que le Vin Jaune, le Condrieu ou l'Hermitage, apportant au whisky des notes complexes et une profondeur unique. 

Swell de Spirits est créé en 2021 par Michael Barbaria. Ses embouteillages sont issus d'une sélection méticuleuse de fûts exceptionnels en collaboration avec chaque producteur, dont il rend hommage en réussissant à captiver les papilles les plus averties des amateurs éclairés. Ses flacons, au design tout aussi originaux que le liquide qu'ils contiennent, font de Swell de Spirits un acteur incontournable de la scène indépendante.